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Unser Rezept des Monats

Aug
28.

Eiweißmuffins mit Erdbeeren

Zutaten

  • 200 g Magerquark                            
  • 150 g Erdbeeren
  • 30 g Proteinpulver Vanille                
  • 20 g Mandeln, gemahlen
  • 2 EL Eiweiß                                           
  • 1  Ei(er)
  • 1 TL Backpulver

Zubereitung

Eine Muffinform mit Muffinförmchen bestücken. Die Mengenangaben ergeben ca. 6 Muffins. Den Backofen (Ober-/Unterhitze) auf 180 Grad vorheizen. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.

Proteinpulver mit Backpulver vermengen.

Ei, Eiklar, gemahlene Mandeln und Magerquark in einer eigenen Schüssel mit dem Handrührgerät vermengen. Unter ständigem Rühren das Proteinpulver untermischen. Erdbeeren unterheben.

Den Teig in die Förmchen füllen und auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.

Wir wünschen guten Appetit :-)!

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